nutrition - Page 24

Les céréales au petit déjeuner, un trésor de bienfaits ? Pas si sûr. Une étude de nos confrères de 60 millions de consommateurs révèle en effet que les céréales ne constitueraient pas le petit-déjeuner idéal. L’Institut national de la Consommation a ainsi examiné la composition des céréales pour une quarantaine de marques différentes et réalisé d’amers constats. Beaucoup seraient trop grasses, ou trop sucrées, soit à la base soit, pour les produits chocolatés, par trop enrichis en graisses et sucres. Plusieurs gammes proposent aussi des céréales enrichies en vitamines… le plus souvent superflues, et n’apportent pas suffisamment de fibres. Enfin, quelques produits céréaliers recèlent même en quantité importante des myco-toxines, substances toxiques liées à des moisissures qui se développent au moment de la récolte. Notre conseil, regardez les étiquettes et évitez les ajouts en sucres et en graisses.

2 000 calories c’est le nombre de calories qu’il faut dépenser par semaine en activité physique pour qu’elle soit bénéfique pour notre santé. Sachez aussi que pour un même effort, un homme dépense plus de calories qu’une femme même s’ils font le même poids ! Dépenses caloriques par heurePour une personne de 65 kg…

Une évidence pour les habitués, une surprise pour les coureurs récemment venus de la route : l’alimentation ne s’aborde pas de la même façon en trail. Il faut être prévoyant. Les parcours de trail, en montagne, en forêt ou sur des sentiers de randonnée proposent beaucoup d’avantages et un vrai souffle de liberté.

Du « bon sens » avant tout Mangez ce que vous aimez, pourvu que ce soit varié et en quantités raisonnables.Prenez le temps nécessaire pour chaque repas et pour savourer chacun des plats. Fuyez comme la peste ces régimes tristes qui ont toutes les chances de vous amener à…

Le glycogène est indispensable pour tout effort de longue durée. Il est donc nécessaire de constituer des « stocks ». Le coureur doit utiliser l’entraînement et son alimentation pour accroître ses réserves en carburant et ainsi, maintenir une vitesse de course élevée durant plusieurs heures. L’entraînement régulier peut doubler les réserves…

Augmenter, stocker, préserver et bien utiliser le jour «J» ses réserves de glycogène tel est la problématique du marathonien et la clé de sa réussite. Mais, gare aux illusions ! Le carburant ne se stocke pas seulement trois jours avant le marathon. Tout commence bien avant… à l’entraînement. Explications du docteur Jean-Frédéric…

Avant, pendant, après.. La gestion de votre alimentation autours de l’effort est primordial si vous souhaitez mettre toutes les chances de votre côté pour réussir votre marathon. 1. Avant la course. La performance étant conditionnée par la teneur en glycogène musculaire, il convient de l’augmenter au maximum. Pour ce faire, les…

Nourrissant et économique, l’œuf est sans doute l’aliment qui nourrit le plus de polémiques nutritionnelles. Faisons donc la part des choses. L’œuf peut très bien remplacer la viande (2 œufs équivalent à 100 g de steak) car il représente une excellente source de protéines (13 %) d’excellente qualité. Utiles pour la croissance et le…

Profitez de l’été pour manger sans matière grasse. Viande ou poisson grillé, que de saveurs à découvrir au naturel tandis que les fruits de l’été n’attendent que d’être croqués, sans parler des légumes à consommer crus, en salade ou cuits toujours sur le barbecue. • chez le boucher Au cœur de l’été,…

En été, le bonheur est dans l’assiette. S’il est bon de profiter pleinement de l’alimentation ensoleillée, il convient aussi de détecter les pièges des vacances et faire siens quelques principes de la cuisine minceur de l’été Pas question de bannir le plaisir, juste éviter de prendre inutilement du poids néfaste à une rentrée sportive.