Le riz complet, le grand champion pour la course à pied !
Les pâtes c’est bien, mais ce n’est rien comparé au riz complet qui arrive largement en tête de la course nutritionnelle !
Contrairement au riz blanc, le riz complet a gardé son enveloppe extérieure riche en fibres et nutriments. C’est l’aliment idéal à la veille d’une compétition ou les jours d’entraînements.
De l’énergie sans les kilos
- Riche en protéines végétales (3,7g/100g) et glucides complexes (31,7g/100g), le riz complet est un excellent carburant pour les muscles et le cerveau.
- Doté d’un Indice Glycémique bas (IG 50 contre IG 70 pour le riz blanc), ses glucides, assimilables plus lentement par l’organisme, permettent d’éviter coups de mou et fringales.
- Tout ça en seulement 156kcal/100g et 1,1g de lipides contre 350kcal/100g et 2,5g de lipides pour les pâtes !
Le plein de vitamines et minéraux
Le germe et l’enveloppe des grains contiennent :
- vitamine E > anti-oxydante,
- vitamines B1, B2, B5, B6, B9 pour la peau, les muscles et le cerveau,
- magnésium > anti-stress et garant bon fonctionnement nerveux et musculaire,
- sélénium et zinc > défenses immunitaires,
- du fer > anti- fatigue…
Anti-diabète et no-gluten
Pas de pic d’insuline avec le riz complet qui dispense ses glucides lentement.
C’est donc un aliment intéressant pour les diabétiques chez qui il ferait aussi baisser le cholestérol et la tension artérielle. Aliment intéressant aussi pour les intolérants au gluten puisqu’il n’en contient pas de trace.
La recommandation
Sa richesse en fibres améliore le transit mais peut irriter les intestins sensibles.
Dans ce cas, mieux vaut consommer du semi-complet.
Et dans tous les cas, éviter de cuire dans une trop grande quantité d’eau pour conserver le maximum de vitamines et minéraux.
Le riz version ravito
La galette de riz complet vous permettra de combler une baisse de forme en rechargeant rapidement le muscle en glucides.
« Galettes de riz complet Bio » de Bjorg, 130 g. Prix : 2 €
Commentaires
Laisser un commentaire