La recette du mois : Petits farcis végétariens

Ce mois-ci c’est légumes pour tout le monde !

Préparation de la recette
Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez les légumes. Tranchez le haut des tomates à l’horizontale et conserver les « chapeaux ».
Évidez les tomates et déposez la chair dans un saladier.
Ouvrez les courgettes en deux dans la longueur et évidez-en partiellement la chair pour laisser la place à la farce.
Coupez les poivrons dans la hauteur en 4 parties égales et retirez les graines.
Taillez les champignons et les olives en petits dés.
Hachez l’ail, ciselez les oignons et le persil.
Déposez tous ces ingrédients dans le saladier. Ajoutez les œufs et le boulgour cuit. Bien mélanger.
Garnissez les tomates, les demi-courgettes et les quarts de poivron de cette préparation.
Enfourner les légumes farcis dans un plat à gratin pour 35 minutes de cuisson.
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 petites tomates
2 courgettes
1 poivron rouge
5 champignons de Paris
2 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
½ bouquet de persil
150 g de boulgour cuit
40 g de pignons de pin
2 c-à-s d’huile d’olive
2 œufs
8 olives noires à la grecque dénoyautées
Bon appétit !

Articles similaires:

Le sucre, morceaux choisis « L’eau est indispensable au sportif » CHOCOLAT : broyez du noir… Les bons ingrédients à chaque saison