2 phases pour se délester des excès de l’été

Pour perdre du poids, il faut bouger, manger raisonnablement, calmement, équilibré et… tabler sur des aliments à IG faibles ou modérés.Le mot-clé pour gagner sur tous les tableaux : l’Indice Glycémique. A décliner du petit déjeuner au dîner pour contrôler durablement son poids et optimiser son efficacité.

Phase 1 : IG faibles en priorité
Pendant 15 jours minimum à 1 mois maximum, on ne va taper que dans les aliments à IG faibles pour perdre rapidement du poids. En tant que sportif, on ajoutera le seul aliment interdit aux sédentaires : les céréales, à raison de 2 tranches de pain aux céréales le matin ou d’un bol de Muesli et de féculents complets (pates, riz) deux fois/semaine..
Le reste du programme s’articulera autour des aliments suivants : poisson (4 à 5 fois/sem.), viande sans sauce, grillée, en tartare ou carpaccio (1 à 2 fois/sem.), œuf dur ou à la coque (1 ou 2/semaine), jambon cuit (1 à 2 fois/sem.), légumes frais vapeur ou à l’eau (à volonté au déjeuner et dîner), légumes secs (3 fois/sem.), fruit frais (1 à chaque repas), eau à volonté.

Phase 2 : IG faibles et modérés et quelques IG élevés

Sur la base de la phase 1, on varie alors les plaisirs en ajoutant des légumes secs (3 fois/sem.), 3-4 cas de céréales complètes cuites (pâtes, riz) à chaque repas, des produits laitiers (2 par jour) et du chocolat noir (1 à 2 carrés par jour). Et si on rêve d’une pizza nappée de fromages (IG 75), on abaissera alors sa valeur glycémique en la faisant précéder d’une salade verte bien vinaigrée. Cette phase 2 devient un « régime à vie ».

Quel IG pour quel aliment ?
Tous les aliments qui contiennent du sucre ont leur propre Indice Glycémique. Quelques exemples…

> Aliments à IG faible :
Abricot sec (31) ; Avocat (10) ; Brocoli (13) ; chocolat noir (20 à 25) ; fraise (25) ; fromage blanc/yaourt (30 à 35) ; lentilles maison (22 vs 52 en boîte) ;

> Aliments à IG modéré :
banane verte (45) ; boulgour (48) ; beurre (40), pain aux céréales (40 à 57 vs 70 à 85 la baguette) ; haricots secs (30 à 40)

> Aliments à IG élevé :
Frites (75) ; Bière (100) ; céréales petit déj, sauf Muesli (70 à 85) ; crêpes (70 à 100) ; Sodas (71) ; riz au lait (75) ; maïs en boîte (80)

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