Coureur, tu chériras la mer
L’extraordinaire vivier nutritionnel que le monde marin nous offre représente pour tous, et notamment pour le joggeur, un véritable cadeau de la nature. Du poisson aux algues, en passant par les crustacés et les mollusques, les qualités se révèlent excellentes pour la santé, et leur préparation pratique et facile. Tour d’horizon des bienfaits des produits de la mer pour répondre aux interrogations que leur consommation peut encore susciter. Jugé peu nutritif, aliment de carême par excellence, d’odeur délicate, de préparation difficile, le poisson a longtemps traîné derrière lui une réputation freinant quelque peu sa consommation. Heureusement, les techniques ont bien changé et grâce au développement de la chaîne du froid, il est possible de trouver du poisson frais dans n’importe quelle région de France et à n’importe quelle saison, même les mois sans « R » !… D’ailleurs, un Français consomme aujourd’hui pas loin de 30 kg de poisson et de produits de la mer par an contre 14 kg en 1980.