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Cultivé partout en France, mais surtout dans la Loire-Atlantique, le Nord, la Manche, les Yvelines et les Bouches-du-Rhône, le poireau est formé de feuilles enroulées les unes sur les autres. La partie souterraine, le « blanc de poireau » est blanche, tendre et la plus appréciée. Les feuilles vertes (le « vert »), plus dures, sont souvent coupées plus ou moins haut. Dommage car c’est la partie la plus riche en éléments nutritionnels. Sachez aussi que le le poireau est, de tous les légumes de l’hiver, le plus fourni en sels minéraux. Il apporte peu de calories (23 pour 100g), quasiment pas de protéines (1,6%), un peu de glucides (3,8%) et bien sûr, pas du tout de lipides. Riche en fibres (2,8%), il est aussi intéressant en raison de sa richesse en carotènes (500mg pour 100g) et en vitamine C (18 à 30mg), et également en acide folique (folates : 96µg) dont nous manquons souvent. Les sels minéraux se trouvent surtout dans le…

Parmi les recettes de grands-mères, il est parfois dit qu’il faut se priver de fromage lorsqu’on souffre de constipation. C’est FAUX. Non seulement votre problème ne sera pas réglé mais en plus vous augmenterez votre risque de carence en calcium. En cas de constipation, il est surtout recommandé d’avoir une activité physique régulière, de consommer,…

Les céréales au petit déjeuner, un trésor de bienfaits ? Pas si sûr. Une étude de nos confrères de 60 millions de consommateurs révèle en effet que les céréales ne constitueraient pas le petit-déjeuner idéal. L’Institut national de la Consommation a ainsi examiné la composition des céréales pour une quarantaine de marques différentes et réalisé…

2 000 calories c’est le nombre de calories qu’il faut dépenser par semaine en activité physique pour qu’elle soit bénéfique pour notre santé. Sachez aussi que pour un même effort, un homme dépense plus de calories qu’une femme même s’ils font le même poids ! Dépenses caloriques par heurePour une personne de 65 kg…