Redécouvrez les graisses
Montrées du doigt dans les problèmes de poids et dans les excès de cholestérol, les graisses n’en demeurent pas moins indispensables. Ce sont en effet de véritables concentrés d’énergie (1 gramme fournissant 9 calories à notre organisme), et elles peuvent même participer directement à la vie des cellules suivant la nature des acides gras qui les composent. Une grande majorité d’entre nous consomme trop de graisses (40 % de la ration calorique au lieu des 33 recommandés), menaçant alors leur santé non seulement par un excès de poids important, mais également par des troubles cardio-vasculaires. En effet, même si le cholestérol, graisse fabriquée par le foie ou apportée par l’alimentation, est bénéfique à faible dose en entrant dans la composition de certaines molécules organiques (hormones, membranes cellulaires…), son excès peut entraîner une obstruction de nos principales artères. Certaines graisses insaturées (poissons, huiles d’olive, de colza, de tournesol…) paraissant prévenir ces troubles, il paraît essentiel d’équilibrer notre consommation de graisses en apprenant à…
