nutrition - Page 3

Vrai et faux ! Tout dépend si vous êtes ou non adepte du véganisme ou véritablement intolérant au lactose. Car côté calories, la moins pesante pour la foulée n’est pas celle que l’on croit ! L’une et l’autre accompagneront à merveille les légumes. La crème : deux fois moins grasse que le beurre Si, au rayon des petits plaisirs pourvoyeurs de kilos, vous hésitez entre beurre et crème, optez pour cette dernière. Malgré son onctuosité, elle est gorgée d’eau, ce qui réduit d’autant sa teneur en lipides. Ainsi, dans sa version de base – la plus riche –, elle en abrite 30 à 40 % pour 70 à 60 % d’eau. Ce qui est dérisoire par rapport à n’importe quelle huile, qui représentera toujours 100 % de lipides, et à un beurre ou une margarine non allégés qui titreront 84 % de lipides pour 16 % d’eau. La crème laitière : très peu de gras et beaucoup de calcium Le hic avec la crème fraîche, c’est qu’elle est, comme le beurre, composée à 70 % de…

Ce mois-ci, une mousse au chocolat à base de tofu pour les gourmands à la recherche de plaisirs légers ! Préparation de la recetteConcassez finement les pistaches. Réservez.Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois qu’il est fondu, laissez-le tiédir environ 3 minutes. Ajoutez le sirop…

Indispensables, entre autres, à la constitution de la masse musculaire, à la bonne oxygénation à la réparation des fibres abîmées par l’effort, les protéines constituent une famille d’aliment championne pour soutenir la performance. Mais toutes les sources ne se valent pas. Avec les glucides et les lipides, les protéines font partie des macronutriments indispensables au…

Si la tentation peut être grande du fait de la simplicité de cette méthode, attention aux excès ! Alléchant car facile, mais pas forcément une bonne idée, du moins sans l’avis d’un spécialiste : à forte dose, les antioxydants peuvent avoir une action pro-oxydante. On sait en effet désormais que les supplémentations en vitamine A et bêtacarotène…

À nouvelle année, nouveaux défis. Avec déjà, au programme, une prépa marathon, dont la durée et l’intensité vont aller de pair avec une surproduction de radicaux libres. Lesquels sont tout aussi nocifs à votre santé qu’à votre performance. D’où la nécessité de dégainer le bon bouclier : le régime antistress oxydatif. Le stress oxydatif est…

Si comme nous vous êtes fan de running et qu’il vous arrive d’avoir besoin d’un boost d’énergie pour tenir sur de plus longues distances, ne cherchez plus ! Brooks a travaillé avec une nutritionniste spécialisée dans le sport pour mettre au point des recettes pour vous aider à courir toujours plus loin. Voici…

Oui, mais il n’y a pas qu’elle ! Zoom sur ces lipides indispensables à la tête et aux jambes du sportif. Colza, noix… : gorgées d’oméga 3 Les lipides sont indispensables à tous et notamment au sportif, puisqu’ils représentent une énergie de réserve dans laquelle l’organisme va puiser une fois le glycogène épuisé. Et parmi ces lipides, les huiles…

Faux ! Ça peut même être équilibré. Mais pour ça, il faut savoir vous repérer dans la jungle des produits du commerce, revoir les proportions comme l’accompagnement ou, mieux, se la faire maison ! À fuir : la 4 fromages et les merguez Une pizza, c’est de la pâte à pain et plein de choses dessus……

Tous à vos fourneaux pour confectionner ces beignets de courgettes aux pois chiches sans gluten ! Préparation de la recetteTaillez l’oignon finement, déposez-le dans une poêle avec l’eau et faites revenir sur feu vif jusqu’à évaporation. Ôtez les extrémités de la courgette, lavez-la et râpez-la finement. Taillez le persil et les gousses…

Oui ! Entre autres vertus, les acides aminés permettent d’apaiser les angoisses, de calmer le stress et d’améliorer les capacités cérébrales. Ce serait dommage de s’en priver ! Les acides aminés sont les éléments qui composent les protéines. Chacun a des propriétés spécifiques (anti-fatigue, apaisant…). Certains sont dits essentiels, car le corps ne sait pas les fabriquer…