Votre marché du mois de mai
En mai fait ce qui te plaît ! La ballade au marché est un véritable régal avec fruits et légumes à profusion sans oublier le veau de pentecôte aux qualités irréprochables. Une période particulièrement intéressante pour le coureur à pied avec des étals riche en produit participants à l’énergie globale du corps. Un apéritif avec des crevettes, une escalope de veau, des légumes primeurs et des fraises en dessert, tel est le programme. A l’étal du boucher. De début mai jusqu’à fin juin, c’est la période du veau dit «sous la mère » ou « de pentecôte » : ce veau a été nourri au lait naturel entier et il se reconnaît par un label rouge, signe de qualité. Sa viande est fine et tendre, riche en protéines de qualité irréprochable et peu grasse (à peine 5 g pour 100 g), ainsi qu’en vitamines du groupe B. Parmi elles, la vitamine PP, qui participe à gérer l’énergie globale du corps, est intéressante…